Jídelní lístek
Předkrmy
- Marinovaný filet pstruha
Se sladkokyselou okurkovou esencí, hráškovým pyré, fermentovanými ředkvičkami a jablkem - Hovězí tatarák
S chilli, šalotkou, koriandrem, olivovým olejem, vejcem, mrkví, hořčičný dresink s mangem a opečený česnekový chléb - Drůbeží galantina
Balená v parmské šunce, plněná mrkví, bylinkami, špenátem, ředkvičkou, se špenátovou majonézou a výhonky salátů - Pálený kozí sýr
S ořechovou strouhankou s bylinkami, brusinkovou majonézou a toastem
Polévky
- Česnekový krém
Se slaninou, pečeným bramborem, krutony, šlehačkou a česnekovými výhonky - Hovězí vývar
S játrovými knedlíčky, křupavou kořenovou zeleninou a domácími nudlemi
Saláty
- Caesar salát
S ančovičkovým dresinkem, parmazánem, krutony a vypečenou slaninou - Lehký salát s ovocem
Listy salátů s rybízem, třešněmi, višněmi, medem a redukcí z rebarbory - Salát s kozím sýrem a kuřecími koulemi
Míchaný salát s kuřecími koulemi plněnými kozím sýrem, šlehaným kozím sýrem, brusinkovým dresinkem, ořechy a jablečnými chipsy
Hlavní chody
- Speciality Malevil
- Filet candáta
Pečený na másle s mrkovým pyré, pečeným bramborem, koprovou pěnou a mrkvovou houbou - Hovězí srump steak
V bylinkové krustě se zeleným pepřem s demi - glace s černým česnekem, glazovanými šalotkami a topinamburem - Konfit z vepřové krkovice
Přes noc tažená vepřová krkovice s domácími bramboráčky, zelným salátem s mrkví a silnou vepřovou omáčkou - Hovězí burger
Hovězí Chuck Roll 200g se salátem, pikantní majonézou, slaninou, čedarem, rajčetem, smažnenou cibulí, domácí houskou a hranolky - Kachní prsa
S bramborovým fondánem, kedlubnovým zelím, vinnou redukcí, sladkými třešněmi a výhonky - Bramborové noky
S listovým špenátem s červenou řepou, žampiony, kapustou a smetanovou omáčkou s lanýžem - Tradiční česká kuchyně
- Hovězí líčka
Na červeném víně, s bramborovou kaší, glazovanou kořenovou zeleninou a žampiony - Svíčková na smetaně
Se špekovými knedlíky, brusinkami a smetanovou pěnou - Telecí řízek
S máslovou bramborovou kaší, citronem a smetanovým okurkovým salátem - Farmářský výběr
- Kuřecí křídla
Pečená ve sweet & chilli omáčce s opečenou bagetkou, zeleninovými hranolky a česnekovým dipem
Se zeleninovým ragú. - Hovězí žebra
Pečená v BBQ omáčce, s beraními rohy, kyselými okurkami, hořčicí, křenem, chilli majonézou a chlebem
Dětská jídla
- Kuřecí řízek
S bramborovou kaší a kyselou okurkou - Špagety
S kuřecími koulemi, rajčatovou omáčkou a sypané sýrem - Svíčková na smetaně
S houskovým knedlíkem, brusinkami a smetanovou pěnou
Dezerty
- Variace sorbetů
Malinový a hruškový sorbet s ořechovou ganáží, pěnou z lesního ovoce a čerstvým ovocem - Mocca čokoládový dortík
Jemný čokoládový nepečený dortík s malinovým gelem, čerstvými malinami a piškotem - Dukátové buchtičky
S vanilkovým krémem a skořicí