Předkrmy

  • Marinovaný filet pstruha
    Se sladkokyselou okurkovou esencí, hráškovým pyré, fermentovanými ředkvičkami a jablkem
  • Hovězí tatarák
    S chilli, šalotkou, koriandrem, olivovým olejem, vejcem, mrkví, hořčičný dresink s mangem a opečený česnekový chléb
  • Drůbeží galantina
    Balená v parmské šunce, plněná mrkví, bylinkami, špenátem, ředkvičkou, se špenátovou majonézou a výhonky salátů
  • Pálený kozí sýr
    S ořechovou strouhankou s bylinkami, brusinkovou majonézou a toastem

Polévky

  • Česnekový krém
    Se slaninou, pečeným bramborem, krutony, šlehačkou a česnekovými výhonky
  • Hovězí vývar
    S játrovými knedlíčky, křupavou kořenovou zeleninou a domácími nudlemi

Saláty

  • Caesar salát
    S ančovičkovým dresinkem, parmazánem, krutony a vypečenou slaninou
  • Lehký salát s ovocem
    Listy salátů s rybízem, třešněmi, višněmi, medem a redukcí z rebarbory
  • Salát s kozím sýrem a kuřecími koulemi
    Míchaný salát s kuřecími koulemi plněnými kozím sýrem, šlehaným kozím sýrem, brusinkovým dresinkem, ořechy a jablečnými chipsy

Hlavní chody

  • Speciality Malevil
  • Filet candáta
    Pečený na másle s mrkovým pyré, pečeným bramborem, koprovou pěnou a mrkvovou houbou
  • Hovězí srump steak
    V bylinkové krustě se zeleným pepřem s demi - glace s černým česnekem, glazovanými šalotkami a topinamburem
  • Konfit z vepřové krkovice
    Přes noc tažená vepřová krkovice s domácími bramboráčky, zelným salátem s mrkví a silnou vepřovou omáčkou
  • Hovězí burger
    Hovězí Chuck Roll 200g se salátem, pikantní majonézou, slaninou, čedarem, rajčetem, smažnenou cibulí, domácí houskou a hranolky
  • Kachní prsa
    S bramborovým fondánem, kedlubnovým zelím, vinnou redukcí, sladkými třešněmi a výhonky
  • Bramborové noky
    S listovým špenátem s červenou řepou, žampiony, kapustou a smetanovou omáčkou s lanýžem
  • Tradiční česká kuchyně
  • Hovězí líčka
    Na červeném víně, s bramborovou kaší, glazovanou kořenovou zeleninou a žampiony
  • Svíčková na smetaně
    Se špekovými knedlíky, brusinkami a smetanovou pěnou
  • Telecí řízek
    S máslovou bramborovou kaší, citronem a smetanovým okurkovým salátem
  • Farmářský výběr
  • Kuřecí křídla
    Pečená ve sweet & chilli omáčce s opečenou bagetkou, zeleninovými hranolky a česnekovým dipem
    Se zeleninovým ragú.
  • Hovězí žebra
    Pečená v BBQ omáčce, s beraními rohy, kyselými okurkami, hořčicí, křenem, chilli majonézou a chlebem

Dětská jídla

  • Kuřecí řízek
    S bramborovou kaší a kyselou okurkou
  • Špagety
    S kuřecími koulemi, rajčatovou omáčkou a sypané sýrem
  • Svíčková na smetaně
    S houskovým knedlíkem, brusinkami a smetanovou pěnou

Dezerty

  • Variace sorbetů
    Malinový a hruškový sorbet s ořechovou ganáží, pěnou z lesního ovoce a čerstvým ovocem
  • Mocca čokoládový dortík
    Jemný čokoládový nepečený dortík s malinovým gelem, čerstvými malinami a piškotem
  • Dukátové buchtičky
    S vanilkovým krémem a skořicí